Allereerst zou ik zo snel mogelijk een functie bij een grotere dienstverlener binnen tikken (Logica, Getronics, EDS, Sogeti, Ordina, LogicaCMG, Accenture Technology Solutions) et cetera. Al deze bedrijven zullen heel snel een vacaturestop invoeren vanwege de zwaarste recessie sinds de jaren 30.

Verder over de beroepsvelden waar je het over hebt.

Architectuur: lijkt me niet realistisch. Hier zie je meestal HTS-ers en TU-ers.
IT-auditing: dat kan bij kleinere accountantskantoren, grotere advieskantoren en soms bij andere bedrijven. Maar je hebt het nadeel dat het traditioneel een WO-werkveld is waarbij je met alleen HBO zonder meer een post-WO opleiding moet volgen (RE) en ook daarna minder kansen op doorgroei hebt dan je (con)collega's met WO.
Beheer: functioneel beheer is precies waar BI voor bedoeld is. Je zit dan op het snijpunt van automatisering en bedrijfsproccessen. Dat is de beste keuze vanuit de opleiding bezien.
Logistiek: dat heeft volgens mij niets met BI te maken. Daar zie ik juist mensen met de opleiding logistiek economisch of logistiek. Of het heeft ook met beheer te maken.
Consultancy: echte consultancy bestaat niet voor HBO-ers. Dan zit je extern als beheerder op een project (zie beheer). Consultancy zoals bij Accenture, Berenschot, CapGemini, ATKearny, BostonConsultingGroup, APConsulting enzovoorts is meestal alleen voor WO-ers.
Projectmanagement: daarin groei je pas na een aantal jaren werkervaring.

IT-beveiliging: dit is ook een gebied waarin je met BI goed terecht kunt zodra je op de beheerskant zit of misschien op een junior beleidsfunctie (bijvoorbeeld ondersteunen bij het schrijven van het informatiebeveiligingsplan).

Succes!